Молочная промышленность в штате Нью-Йорк является крупнейшим сельскохозяйственным сектором округа. К тому же это приносит значительные доходы и значительные взносы в экономику штата. В Нью-Йорке есть почти 4000 молочных ферм, производящих более 15 миллиардов фунтов молока ежегодно. Благодаря этому Нью-Йорк стал четвёртым по величине молочным штатом страны. Но мегаполис является самым сложным конкурентоспособным молочным рынком Америки. Далее на newyork1.one.
Настоящая война между конкурентными молочными компаниями развернулась в американском штате в XX веке. Sheffield Farms, Borden Condensed Milk Company и US Dairy Products Company захватили передовые позиции на рынке, чтобы окончательно стать королями молока Нью-Йорка.
Наиболее известной компанией в этом перечне была Borden Company. Эту компанию основал американский предприниматель и изобретатель Гейл Борден, который родился в городе Norwich, штата Нью-Йорк. Он был первым, кто изобрел сгущенку, ставшую основным энергетическим питанием для тысяч солдат Союза во время гражданской войны. Также обеспечило здоровое питание для малышей и детей. Гейл Борден активно начал революционный процесс в пищевой промышленности.
Далее – интересная и очень увлекательная история о создании любимого десерта с детства – сгущенки.
Гейл Борден – гениальный изобретатель, учитель, землемер
Гейл Борден – основатель Borden Company, который родился в 1801 году. Своеобразный американский новатор, чья жизнь состояла из многих необычных, а иногда очень непростых моментов. Гейл Борден на протяжении всей жизни был учителем, фермером, бизнесменом, землемером, издателем газет, политиком и, самое важное, изобретателем. Большую часть своей жизни энергичный мужчина провел в путешествиях и на разных работах. Несмотря на поражения и неудачи, которые он встретил на своем пути, Гейл Борден навсегда сменил пищевую промышленность.
Американец был первым человеком, который разработал успешный коммерческий метод сгущения молока. Кроме того, ему приписывают изобретение тележки с парусным двигателем, а также известный домашний органайзер «Lazy Susan». Гейл Борден также разработал сушеное мясное печенье, которое должно было стать основным пищевым продуктом для дальних путешествий. Однако вкус печенья был не лучшим, и потому не нашел среди населения ценителей этой продукции. Но это открытие Бордена было признано прорывом в пищевой промышленности. В 1851 году изобретатель получил медаль Большого совета от королевы Виктории в Лондоне.
Когда возвращался домой, Гейл Борден наблюдал очень тревожную ситуацию на борту корабля – несколько детей скончались от употребления зараженного молока. Это стало новым вызовом для изобретателя.
Сгущенка, которую изобрёл Гейл Борден
Борден активно экспериментировал много лет. Основная проблема заключалась в том, чтобы уберечь молоко от примесей, оставив его натуральный вкус. Такие эксперименты продолжались долгое время, пройдя много неудач и немалого количества долгов.
После долгих попыток американец обнаружил, что может предотвратить скисание молока, испаряя его на медленном огне в вакууме. Гейл Борден считал, что таким образом оно становится устойчивым к порче, поскольку в нем выпарили воду. Он назвал свой революционный продукт – «сгущенка». Однако, как позже обнаружил и исследовал французский микробиолог и химик Луи Пастер, само тепло, которое Борден использовал в своем испарении, уберегло молоко от порчи. То есть этот процесс просто уничтожил все бактерии в свежем молоке.
Гейл Борден и его попытки запатентовать свое изобретение
Борден планировал быстро начать массовое производство своего нового продукта, но столкнулся с бюрократической волокитой в Патентном ведомстве Соединенных Штатов. Три долгих года данное ведомство отказывало в утверждении патента, обосновывая отсутствие новизны. Однако впоследствии Гейлу Бордену удалось доказать обоснованность своего процесса, и он получил патент на «Улучшение концентрации молока» в 1856 году. Кроме того, изобретатель запатентовал процесс, как в Соединенных Штатах, так и в Англии.
Молочные заводы, финансовые кризисы и партнерство
Получив свой патент, Гейл Борден в скором времени начал открывать молочные заводы. После некоторых первоначальных финансовых трудностей Борден начал искать партнеров, которые помогли бы в создании и продвижении его нового продукта. Жизнь свела его с оптовым торговцем бакалейных товаров, банкиром Джеремией Милбенко. Они вместе основали компанию New York Condensed Milk Company. Через некоторое время они открыли первый успешный завод в поселке Wassaic в штате Нью-Йорка в 1861 году. Вскоре компания начала доставлять сгущенку в Нью-Йорк и Нью-Джерси.
Начало гражданской войны создало огромный спрос на сгущенку, и продажи резко возросли. В 1861 году правительство Соединенных Штатов заказало 500 фунтов сгущенки для питания солдат Союза. В то же время вырос спрос других слоев населения на это «безопасное молоко», поэтому были построены новые заводы. Но первые фабрики были неэффективными. Чтобы удовлетворить требования армии Союза, Борден разрешил другим молочным компаниям использовать его патент и товарный знак.
Через два года партнерам удалось открыть «идеальный завод» в Brewster в округе Нью-Йорка. Этот поселок с хорошей территорией для ежедневного производства и имеет важное четырехчасовое железнодорожное сообщение с Нью-Йорком. На заводе производили сгущенку Borden’s и Eagle Brand Milk. Данный завод имел большой успех и стал прочной основой для развития всего бизнеса.
После смерти Гейла Бордена в 1874 году New York Condensed Milk Company продолжила производство новых продуктов. В 1885 году компания начала использовать стеклянные молочные бутылки.
В начале 1919 года New York Condensed Milk Company сменила название на Borden Company в честь своего основателя. Компания начала быстро расширяться и приобрела два крупнейших производителя мороженого в США. К концу 1930-х годов Borden Company купила более 200 компаний в Америке, став крупнейшим дистрибьютором жидкого молока в стране.
Корова Элси – любимица американцев
В 1936 году королева Элси стала талисманом бренда Borden. Успешный рекламный ход, не просто привлекавший внимание, но и полюбившийся всем ценителям молочной продукции. Корова Элси стала американской иконой рекламы, принеся компании Borden общенациональное признание и любовь миллионов американцев.
Прошло почти столетие после «триумфа» Элси, но этот положительный персонаж остается одним из самых любимых рекламных талисманов Америки.
В конце 1980-х годов Borden Company стала самым крупным в мире молочным оператором, продажи которого превышали 7,2 миллиарда долларов. Однако в начале 1990-х годов чистая прибыль компании упала, что привело к изъятию нескольких подразделений. В 1995 году компания Kohlberg Kravis Roberts (KKR) приобрела Borden за 2 миллиарда долларов и закрыла компанию после 68 лет публичной торговли.
Borden Dairy продолжают традиции Гейла Бордена
В 2000-е годы в компании Borden Inc. прошел ряд реорганизаций. В 2009 году Grupo Lala приобрела молочный бизнес National Dairy LLC, основывая свою деятельность в США под названием Borden Dairy. Таким образом, в очередной раз отметили неоценимое наследие Гейла Бордена, которое он оставил после себя. Компания активно продолжает давнюю традицию – дарит горожанам самые вкусные молочные продукты, которыми с удовольствием лакомятся миллионы американцев.