В прошлом он был одной из крупнейших в мире и олицетворял промышленную мощь Бруклина. На своем пике завод ежедневно перерабатывал около 4 миллионов фунтов сахара, обеспечивая страну сладостями. В XXI веке восстановленное здание получило новую жизнь — историческое сооружение превратили в современный офисно-жилой комплекс The Refinery at Domino, который в то же время сохраняет архитектурное наследие прошлого. Об этой интересной сахарной нью-йоркской истории — далее на newyork1.one.
Сладкая империя на берегу Ист-Ривер
В Вильямсбурге (Бруклин) стоит величественное красное здание — бывший завод Domino Sugar Refinery, который когда-то был сердцем сахарной империи Хавмейеров и символом промышленного могущества Нью-Йорка XIX века.
История этого места началась еще в 1807 году, когда двое немецких эмигрантов, Фредерик Хавмейер и Уильям Хавмейер, открыли небольшую сахарную фабрику на улице Вандам в Манхэттене. Их дело быстро выросло, к середине века семейная фирма уже превратилась в одного из главных производителей сахара в стране. Однако пространства Манхэттена стало мало, и предприимчивые наследники решили перенести производство в тогда еще молодой район — Вильямсбург.
В 1856 году племянник основателя, Джон Хавмейер, открыл здесь новую фабрику, которая со временем стала известна как Havemeyers & Еlder или «Желтый сахарный дом». Именно отсюда начался стремительный рост сахарной промышленности Бруклина. К 1870-м годам район Вильямсбург превратился в крупнейший в мире центр переработки сахара, обеспечивая большинство сладкого продукта для всей Америки.
Расположение завода было идеальным. Благодаря глубине Ист-Ривер корабли с тростниковым сахаром с Карибов и Южной Америки могли швартоваться прямо у производственных зданий. Однако судьба завода не всегда была сладкой. В январе 1882 года страшный пожар уничтожил почти весь комплекс между Южной 3-й и 4-й улицами. Более 2000 рабочих потеряли работу, а убытки составили 1,5 миллиона долларов — огромную сумму для того времени. Однако Хавмейеры не сдались. Уже в следующем году они отстроили завод заново — теперь из кирпича, в огнестойкой конструкции, спроектированной Теодором Хавмейером и Томасом Уинслоу.
Новый завод поражал масштабами. Его фильтрационные башни и трубы были доминантой промышленного пейзажа Бруклина вплоть до 2004 года, когда производство окончательно остановили.
Как рождался сахар на Domino Sugar
Производственный процесс в Domino Sugar был сложным и почти алхимическим. Тростниковый сахар из более чем сорока стран доставляли кораблями. Его выгружали, смешивали с водой и поднимали по трубам на верхние этажи фабрики.
Там, в гигантских котлах, сироп очищали через слои ткани и фильтр из обугленной кости, который придавал сахару белизну. Затем раствор кипятили в вакуумных чанах высотой более 9 метров, отделяли патоку в центрифугах, а блестящие кристаллы высушивали, прокаливали и сортировали по размеру.
Завершающий этап напоминал фабрику сладких сокровищ: с производственных линий сходили кубики, сахарные таблетки, сиропы — все, что потом украшало полки американских магазинов. Продукцию паковали в деревянные бочки и отправляли на склады или к клиентам по всей стране.
За этой сладкой продукцией стоял нелегкий труд тысяч людей. Рабочий день на заводе длился не менее десяти часов, температура в цехах достигала невыносимой жары, а зарплата была довольно скромная: от $1,12 до $1,50 в день (эквивалент около $40–55 в современных ценах).
Сперва большинство работников составляли немецкие и ирландские иммигранты, а впоследствии из Южной, Восточной и Северной Европы, а также из Вест-Индии. Они жили в тесных пансионатах вблизи завода или добирались трамваями из других районов. В подвалах предприятия были шкафчики и душевые, но рабочие часто шутили, что «сахар здесь блестит больше, чем люди».
Несмотря на тяжелые условия, многие оставались на Domino годами, средний стаж превышал восемь лет. В начале XX века компания постепенно повысила зарплаты, а некоторые рабочие даже начали получать пенсии — неслыханную вещь для того времени. К 1920 году около 10 % работников завода составляли женщины, что стало знаковым шагом для промышленности того периода.
Domino Sugar в XX веке
В 1900 году фабрика уже перерабатывала половину национального сахара. Сияющие буквы Domino, украшенные звездой над i, поднялись над крышами Бруклина, превратившись в один из самых известных городских символов. В 1907 году компания построила собственную железную дорогу — East River Terminal, чтобы соединить завод с портом. Комплекс разросся настолько, что занимал четверть мили вдоль набережной. В 1920-х годах здесь работало 4500 человек. Сахарная империя чувствовала себя настолько уверенно, что даже не страховала свои здания:
«Наш завод не горит», — говорили руководители.
Но жизнь быстро это опровергла. В 1917 году мощный взрыв во время Первой мировой войны разорвал один из производственных корпусов. Сначала подозревали диверсию, ведь Германия воевала с США, но позже выяснилось, что причиной стала искра, которая подожгла сахарную пыль в машинном отделении.
Однако завод выстоял. Уже через два года жизнь вернулась в привычный ритм — звон металла, гул котлов, аромат топленого сахара.
В 1926 году фабрика пережила большую реконструкцию: появилась новая котельная, огромный склад и набережная на 500 футов, где швартовались корабли с Карибов и Кубы. На модернизацию потратили три миллиона долларов — инвестицию, которая сделала производство самым эффективным в стране. К 1941 году Domino выпускала более шестидесяти видов сахара. Газета Brooklyn Citizen писала:
«Бруклин — это сахар так же, как Детройт — автомобили, а Питтсбург — сталь».
За три десятилетия фабрика выплатила 156 миллионов долларов зарплат, приняла более двух тысяч кораблей, сожгла миллионы тонн угля, и все это — ради белых кристаллов, без которых не обходилась ни одна американская кухня.
Но мир менялся. После Второй мировой войны производство начало падать. Часть операций перенесли в Балтимор, а в Бруклине осталась лишь тень прежнего могущества. В 1950-х годах количество работников уменьшилось втрое, хотя компания еще вкладывала деньги в модернизацию.
В 1970 году она получила новое название — Amstar, в 1988 году ее купила британская корпорация Tate & Lyle, а через три года бренд Domino Sugar вернулся на упаковки. Но прежнего размаха уже не было, в 1990-х годах здесь осталось лишь четыре сотни рабочих.
Когда в 1999 году владельцы объявили о сокращении, 284 работника вышли на забастовку. Она длилась двадцать месяцев — одна из самых долгих в истории Нью-Йорка. Люди стояли у ворот даже зимой, держа плакаты «Sugar is people».
Когда забастовка завершилась в 2001 году, завод приобрела American Sugar Refining.
Трансформация легендарной фабрики
В 2003 году компания American Sugar Refining объявила о закрытии завода. В январе 2004 года все работники потеряли работу. Как говорил исследователь Рафаэльсон, «для рабочих это место было почти утопией — они имели хорошие условия, достойную оплату, ощущение уверенности в завтрашнем дне». Но после закрытия эта утопия растаяла. Один из бывших рабочих с горечью признался The New York Times:
«На прошлой неделе я узнал, что я — динозавр. Когда-то работа на одном месте означала надежность, а теперь — устарелость».
Другой, через десять лет, рассказывал о том, как многие его коллеги после потери работы впали в депрессию, стали алкоголиками, распались семьи.
Однако упадок не стал концом истории. Уже в середине 2000-х годов территория завода превратилась в поле для новой жизни. В 2004 году ее приобрела компания CPC Resources вместе с застройщиком Исааком Катаном, планируя построить жилые и офисные башни, школы и парки. Через три года Комиссия по сохранению памятников Нью-Йорка предоставила охранный статус самым ценным зданиям комплекса — Фильтрационному, Варочному и Отделочному корпусам.
В 2012 году территорию выкупила компания Two Trees Management, которая предложила более открытый и гармоничный проект, созданный архитекторами SHoP. Новый план предусматривал больше зеленых зон, публичное пространство и смешанное использование территории — квартиры, офисы, кафе, парки. В 2014 году проект стоимостью 1,5 миллиарда долларов был утвержден. Началось поэтапное строительство: возведены жилые дома 325 Kent Avenue (2017) и 260 Kent Avenue (2018), открылся Domino Park — живописный парк вдоль набережной, где еще сохраняется аромат сахарной истории.
В 2023 году историческое здание фабрики (Refinery Building) наконец открыло свои двери после масштабной реконструкции. Его крыша в форме бочки была восстановлена, а знаменитый неоновый знак Domino Sugar снова засиял над Ист-Ривер, правда, в современной LED-версии. Здесь расположены парки, башни One South First и Ten Grand, а с 2024 года — элегантный One Domino Square, часть квартир которого была продана уже в первые месяцы.
Теперь территория Domino Sugar Refinery — это не просто жилой и офисный комплекс, а символ возрождения индустриального Бруклина, где история тяжелого труда сочетается с новыми формами жизни.